A mi vidékünkön mindig is nagy hagyománya volt (és van ma is!) a házi henteskészítményeknek, minden családnak megvan a saját, a nagyszülöktől örökölt disznófősajt, a májas és véres hurka, kolbász és szalámi receptje. A Bertisnél ugyanaz a célunk: olyan receptek és termékek létrehozása, amelyek hagyományos ízvilágukkal kényeztetik ízlelőbimbóinkat. Így született meg a Téli szalámi ötlete, amit ebben a hónapban sztárként mutatunk be Önöknek! De miért nyáron mutatunk be egy téli szalámit? Nos, rántsuk le a leplet...
A téli szalámi egy hagyományos termék amelynek sajátos íze által próbáljuk felidézni a rég múlt idők száraz szalámijainak ízvilágát, azokat amelyek a családi házak padlásán száradtak több mint 3 hónapon át. Ez a hosszú száradási folyamat csak télen valósulhatott meg, amikor az alacsony hőmérsékletnek köszönhetően a szalámi tovább elállt. Ma már a rendelkezésünkre álló technológiáknak köszönhetően a meleg évszakban is elérhető ez a téli különlegesség. A téli szalámi elkészítéséhez sertéscombot, szalonnát, valamint gondosan összeválogatott fűszereket használunk, illetve a hagyományos íz elérése érdekében lassan szárítjuk, valamint hidegen füstöljük. 135 gramm húsból a szárítási folyamat végére 100 gramm száraz szalámi lesz. A minőségi alapanyagok felhasználásának köszönhetően a magas tápérték és fehérjetartalmú szalámi kiemelten jótékony hatással van az azt fogyasztók egészségére, akiknek energiára és erőre van szükségük!
100 gramm elfogyasztott téli szalámi a becsült napi kalóriabevitel mintegy 25%-át teszi ki egy felnőtt számára, akinek körülbelül 2.000 kalóriára van szüksége naponta. Termékünk 494,15 kilokalóriát vagy 2,070 kJ-nak megfelelő tápértéket tartalmaz, amelyből 43 g zsír és 24 g fehérjetartalom. Emellett jó tápanyag-, vitamin- és ásványi anyagforrás, hozzájárul többek között B-12-vitamin, nátrium, foszfor, fluor, vas és szelén bevitelhez.
Hozzászólások
Az Ön hozzászólása